Οδηγός του ΕΦΕΤ
για τη βιομηχανία τροφίμων
υπό το πρίμα του Covid-19

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) σε συνεργασία με το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (Σ.Ε.Β.Τ.), συνέταξε και εξέδωσε τον «Οδηγό για τη Βιομηχανία Τροφίμων» με σκοπό την παροχή απλών και πρακτικών οδηγιών υπό το πρίσμα της νέας πραγματικότητας που έχει δημιουργηθεί από τον ιό SARS-CoV-2.
Η Βιομηχανία Τροφίμων έχοντας δομημένα και ανεπτυγμένα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) πρέπει να αντιμετωπίσει τον ιό SARS-CoV-2, πιθανώς μέσω της ανάπτυξης και εφαρμογής νέων μέτρων ελέγχου ή/και της τροποποίησης των μέτρων που ήδη εφαρμόζονται. Η επιλογή και η ένταση εφαρμογής των μέτρων αυτών μπορεί να παρουσιάζουν διαφοροποίηση μεταξύ επιχειρήσεων ή διαφορετικών μονάδων μιας επιχείρησης και θα πρέπει να βασίζονται σε κριτήρια λειτουργικών χαρακτηριστικών και επικινδυνότητας μετάδοσης του ιού.
Οι οδηγίες του οδηγού βασίζονται στην ανάλυση του προφίλ επικινδυνότητας του ιού, σύμφωνα με τη γνωμοδότηση μίας ομάδας επιστημόνων, το πόρισμα της οποίας εκδίδεται ως αρχείο αναφοράς μαζί με τον παρόντα Οδηγό. Στην ομάδα που συνέταξε τον οδηγό συμμετείχαν, εκτός από στελέχη του ΕΦΕΤ, διακεκριμένοι επιστήμονες από τον ακαδημαϊκό χώρο και έμπειρα στελέχη των επιχειρήσεων τροφίμων.
Τόσο ο οδηγός όσο και η επιστημονική γνωμοδότηση, βασίστηκαν στα στοιχεία που ίσχυαν μέχρι την ημερομηνία έκδοσής τους και είναι διαθέσιμα για λήψη από την ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ ο οπόίος θα επικαιροποιεί αμφότερα τα κείμενα όποτε κρίνεται αναγκαίο με βάση τα νεώτερα δεδομένα.
Η ΑΝΕΛΙΞΗ παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις των υγειονομικών πρωτοκόλλων και είναι σε θέση παράσχει ενημέρωση αλλά και υπηρεσίες στις επιχειρήσεις τροφίμων. Διαθέτοντας πολύ μεγάλη εμπειρία στο σχεδιασμό και υλοποίηση διαχειριστικών συστημάτων, ιδιαίτερα στη ασφάλεια τροφίμων, μπορεί να αναλάβει το σύνολο των απαιτούμενων διαδικασιών για την προσαρμογή των επιχειρήσεων στα νέα υγειονομικά πρωτόκολλα, τη δημιουργία των πλάνων ενεργειών (action plans) και προαιρετικά την υποστήριξη της πιστοποίησής τους με βάση κάποιο από τα διαθέσιμα σχήματα πιστοποίησης.

ΟΔΗΓΟΣ ΕΦΕΤ

ΠΡΟΦΙΛ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ